FlorenceCity-Rivista Fiorentina

Una settimana senza pubblicazioni

Salute a tutti i lettori della Rivista Fiorentina FlorenceCity, per contingenze non derivanti dalla nostra volontà non saremo in grado di pubblicare articoli nella prima settimana di ottobre. Prossimo articolo il 17 ottobre con “Famiglia De’ Benci”.

Castagnaccio, il gusto dell’autunno.

Abbiamo finito ottobre e questo mese, insieme a novembre, è il mese delle castagne. Possiamo non raccontare una ricetta a base del gustoso frutto? La ricetta scelta è ovviamente il castagnaccio. Non possiamo certo definire il castagnaccio un dolce fiorentino,

Stiaccia con l’uva, il dolce di settembre e ottobre.

In antichità veniva chiamato pan con l’uva, oggi a Firenze si chiama o stiaccia con l’uva o più signorilmente schiacciata con l’uva. In Toscana è diffusa in molti posti, a volte con delle varianti, ma la nascita è nelle campagne

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